Chettinad Chicken Curry

Hindi:

1. एक ब्लेंडर में "पीसने के लिए" दिए गए सभी इंग्रीडिएंट्स को थोड़े पानी के साथ चिकने पेस्ट बनाएं।
2. एक पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज, जीरा, और सौंफ डालें। उन्हें तड़कने दें।
3. कटी हुई प्याज और करी पत्तियाँ डालें। प्याज सुनहरे भूरे होने तक भूनें।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सदिया सुगंध होने तक भूनें।
5. कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें मुलायम होने तक पकाएं और तेल अलग होने लगे।
6. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं।
7. पीसी हुई पेस्ट डालें और तेल फिर से अलग होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
8. मुर्गे के टुकड़े और नमक डालें। मसाले से मुर्गा अच्छे से लिपटे।
9. आवश्यकता अनुसार पानी डालें और पैन को ढककर रखें। मुर्गा पूरी तरह से पकने और करी वांछित संघटन तक पकने तक ढकें।
10. कटी हुई ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
11. चावल या रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।

English:

1. In a blender, grind all the ingredients listed under "For Grinding" to a smooth paste using a little water.
2. Heat oil in a pan. Add mustard seeds, cumin seeds, and fennel seeds. Let them splutter.
3. Add chopped onion and curry leaves. Sauté until the onion turns golden brown.
4. Add ginger-garlic paste and sauté until the raw smell disappears.
5. Add chopped tomatoes and cook until they become soft and the oil starts to separate.
6. Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, cumin powder, and garam masala. Mix well.
7. Add the ground paste and cook for a few minutes until the oil starts to separate again.
8. Add chicken pieces and salt. Mix well to coat the chicken with the masala.
9. Add water as needed and cover the pan. Let it simmer until the chicken is cooked through and the curry reaches the desired consistency.
10. Garnish with chopped coriander leaves.
11. Serve hot with rice or roti.

Chettinad Chicken Curry is a spicy and flavorful South Indian dish known for its rich blend of spices. Enjoy this delicious curry with rice or roti for a satisfying meal.